19 août 1017
Première visite de Kok Ki Chante à Chicoutimi
Nous avons eu la grande joie de recevoir pour la première fois au Saguenay notre partenaire et ami Fedner Exantus, membre fondateur de Kok Ki Chante, entreprise sociale haïtienne qui fournit depuis 2012 encadrement et appui technique aux coopératives de producteurs de café d’Haïti.
Fedner et Jean-Manor déchargeant du café vert haïtien au Café Cambio
Après avoir coordonné à Miami l’arrivée du premier conteneur de café vert de 2017, Fedner a rejoint son frère Jean-Manor à Boston, puis tous les deux ont pris la route pour venir visiter nOula et Café Cambio à Chicoutimi.
Rencontre de deux “pros” de la torréfaction
Fedner et Guylaine
Des nouvelles fraiches d’Haïti
Cambio et Kok Ki Chante torréfient ensemble du café haïtien
Alex et Marie-Claude, les torréfactrices de Café Cambio ont invité Fedner et Jean-Manor à se joindre à elles pour torréfier quelques batchs de café haïtien.
Cuisson du café
Analyse de la courbe de température pendant la cuisson
Observation organoleptique du grain après torréfaction
Jolis grains prêts pour l’emballage
Dégustation
Dégustation de quelques batchs de café avec l’équipe de la Brûlerie du Café Cambio (Marie-Claude, Alex et Guylaine)
nOula remercie chaleureusement:
Christophe et Molly Nicaise de Singing Rooster pour tout ce qu’ils font pour construire et solidifier cette chaine de solidarité
Alex, Marie-Claude et Guylaine pour avoir reçu chaleureusement nos partenaires et les avoir intégrés dans la vie du Café Cambio
Fedner et Jean-Manor pour avoir fait l’aller-retour Boston-Chicoutimi en voiture spécialement pour nous.
Ce n’est qu’un début…
